Сериал «Проект мистера Щина» рассказывает историю бывшего переговорщика, который теперь жарит курицу в своей закусочной. Казалось бы, его жизнь кардинально изменилась, но прошлое не отпускает. Пятнадцать лет назад случилось что-то ужасное, и теперь эта старая рана снова дает о себе знать, угрожая разрушить его тихое настоящее.

Мистер Щин когда-то работал с международными спецслужбами, вытаскивая людей из самых опасных ситуаций. Теперь он передает свой опыт молодым ребятам, показывая, что главное в любом конфликте — это умение услышать другого. Его маленький ресторан стал неожиданным местом, где учатся договариваться, но сам он все еще ведет внутренний диалог с призраками минувших дней.

Сюжет строится на том, как давно похороненная тайна вдруг оживает. Щину приходится снова вспомнить все, от чего он бежал, и применить свои старые навыки в новой реальности. Это не просто возвращение в профессию, а попытка наконец поставить точку в том, что не давало покоя все эти годы, и защитить то немногое, что у него осталось.